硫氰酸钠的使用和禁用

   硫氰酸钠作为一种有机化工精细产品，在应用于食品行业中先是被允许使用，后又被禁止使用，让人们莫不着头脑。实际上，这是人们对事物的一个科学认识的过程，符合辩证法，三十多年硫氰酸钠生产厂家——淄博市博山双田化工制造有限公司，对此颇为详熟：

   为何在食品中添加使用硫氰酸钠？双田化工负责技术的田主任介绍到：
   在上世纪80年代，我国在收集鲜乳和将其运到加工厂时，由于条件限制还不可能普遍采用冷却设施，此背景下，为了暂时保存牛乳而使用化学保存剂硫氰酸钠是一个折中的办法。所以国家标准《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760-1986中曾将硫氰酸钠列为允许使用的食品添加剂，主要与过氧化氢合用于黑龙江、内蒙古地区的生牛乳保鲜。
         
   为何在食品中又被禁用硫氰酸钠呢？田主任继续说：
   1995年国家颁布实施了国标GB/T 15550-1995《活化乳中乳过氧化物酶体系保存生鲜牛乳实施规范》，由于硫氰酸钠的安全性一直存在争议，并且随着国家对食品安全重视程度的提高以及我国经济条件的进步和原奶的冷链运输不断完善，2005年10月国家废止了该规范的实施，由于硫氰酸钠毒性作用，于GB 2760-2007中删除了这一条款；2008年12月，卫生部发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》，明确规定硫氰酸钠属于违法添加的非食用物质。
              
   硫氰酸钠有哪些危害呢？田主任一板一眼地说：  
   硫氰酸钠属于有毒有害物质，摄入有致毒作用。硫氰酸钠的毒性主要由其在人体内释放的氰根离子而引起。氰根离子在体内能很快与细胞色素氧化酶中的三价铁离子结合，抑制该酶活性，使组织不能利用氧，主要临床症状为出现神经系统抑制、代谢性酸中毒及心血管系统不稳定等。
   所以说，国家禁止硫氰酸钠应用于食品添加剂很有必要。